BIRBET

Il Birbet dell’azienda Grisa è un mosto parzialmente fermentato .
Si vendemmia nella prima decade di Settembre e le uve vengono pigiate mediante metodo tradizionale e successivamente vengono poste in vasche a temperatura controllata. Quando il mosto è ancora dolce viene bloccata la fermentazione con il freddo.
Si presta ad essere un ottimo vino da dessert, in ragione del suo basso tenore alcolico e della tipica nota fruttata che ben si sposa con preparazioni a base di frutta fresca.

Terreno: argilloso
Altitudine: 300 m slm
Coltivazione: Guyot
Gradazione: 5°-5,5°

Alla vista si presenta come un vino di colore rosso cerasuolo con riflessi violacei e con un leggero brio di fini bollicine.
Al naso presenta un profumo fragrante e decisamente fruttato.
In bocca è dolce e armonico ma equilibrato con un retrogusto pulito non nauseante, con una gradevole nota acida e con un’ottima persistenza aromatica che richiama il fruttato dell’esame olfattivo.
Tipico vino da dessert a stampo piemontese. Ottimo con dolci a base di frutta fresca ma anche con formaggi stagionati.